生牛肚的处理方法
时间：2025-11-13 11:50:03来源：处理生牛肚是烹饪过程中非常关键的一步，直接影响最终口感和卫生安全。以下是常见的处理步骤总结：
| 步骤 | 方法说明 |
| 1. 清洗 | 用清水反复冲洗，去除表面杂质和血水。 |
| 2. 去腥 | 用面粉、醋或料酒搓洗，再用清水冲净，去除异味。 |
| 3. 焯水 | 水沸后放入牛肚，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。 |
| 4. 烫煮 | 再次加热，加入调料小火煮至软烂，可提升口感。 |
处理时注意保持工具清洁，避免交叉污染。合理处理后的牛肚更易入味，口感也更佳。
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