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正宗油条的配方比例(正宗油条的配方比例)

时间:2023-07-23 17:48:39来源:

正宗油条的配方比例?

步骤/方式1

500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油

把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀

步骤/方式2

每斤面粉270克水,把剩下的料倒在水中,把鸡蛋打在水里面搅拌

步骤/方式3

按揉成面团。

步骤/方式4

醒发20分钟,用手拿起一边抻一抻翻面,

步骤/方式5

直接摊成长方形,卷成长条,装在食品袋中放在冷藏室

步骤/方式6

切成均匀大小的剂子,一条压在另一条上

步骤/方式7

用筷子中间压一下

步骤/方式8

起锅烧油

步骤/方式9

炸至两面金黄就行了

正宗油条的配方比例?

步骤/方式1

500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油

把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀

步骤/方式2

每斤面粉270克水,把剩下的料倒在水中,把鸡蛋打在水里面搅拌

步骤/方式3

按揉成面团。

步骤/方式4

醒发20分钟,用手拿起一边抻一抻翻面,

步骤/方式5

直接摊成长方形,卷成长条,装在食品袋中放在冷藏室

步骤/方式6

切成均匀大小的剂子,一条压在另一条上

步骤/方式7

用筷子中间压一下

步骤/方式8

起锅烧油

步骤/方式9

炸至两面金黄就行了

油条的详细配方和做法?

原料:

面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。

做法:

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);

2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。

然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起;

3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

油条的做法和配方?

材料:

面粉400克、鸡蛋2个、酵母6克、花生油适量、盐9克、食用碱6克、水250克

1、除了食用碱,把所有的配料均匀混合,冷藏一夜。

2、加热后,在面团里加一点碱水,静置十分钟。

3、将花生油擦在盘子上,双手涂上油,用手把面压成薄片。

4、用刀切成长条,叠在一起用筷子压。

5、油打开后,压好的面条稍微拉长,在锅中煎。

6、用筷子翻转,使油条炸成金黄色。

7、最后好了以后,可以装盘。

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