带鱼的鳞用刮吗 带鱼需不需要刮鳞
时间：2024-02-06 20:36:45来源：
带鱼的鳞用刮吗？
不用，其实那不是鱼鳞，带鱼就没有鱼鳞。
多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿，初步加工时都要将银鳞去除干净。
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
带鱼需不需要刮鳞？
带鱼的鱼鳞是必须要刮掉的,鱼鳞是不能食用的,而且鱼鳞会影响到鱼肉的口感,所以我们最好是将鱼鳞去除。
带鱼的鱼鳞一般是比较细的,我们将鱼鳞刮干净之后,在带鱼背部刮伤几刀之后,在撒上姜丝以及蒜头就可以进行清蒸了。
吃带鱼须要刮掉鱼鳞吗？
不需要。
带鱼也就是刀鱼，表面虽然有像鳞片的银色亮皮，但是摸起来是没有手感的，可以忽略不计，所以吃带鱼时是不需要刮鱼鳞的。
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