正宗五香酱牛肉做法步骤
时间：2026-05-06 13:00:36来源：正宗五香酱牛肉是一道经典的中式卤味，香浓入味，口感鲜嫩。以下是其制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选料：选用牛腱肉或牛腩，洗净切块，焯水去血沫 |
| 2 | 腌制：加入葱姜、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖炒至琥珀色 |
| 4 | 烫煮：将牛肉放入锅中翻炒，加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料 |
| 5 | 沸煮：加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 6 | 收汁：待肉质软烂后，大火收汁至浓稠 |
| 7 | 冷却：冷却后切片，可冷藏更入味 |
正宗五香酱牛肉讲究火候与调料搭配，掌握好每一步，便能做出美味可口的酱牛肉。
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