炸鱼面糊怎么调炸起来才会酥
时间：2026-02-05 02:54:08来源：想要炸出外酥里嫩的鱼，关键在于面糊的调配。以下是总结与建议：
| 关键点 | 建议 |
| 面粉选择 | 使用中筋面粉，搭配少量玉米淀粉增加酥脆感 |
| 水量控制 | 面糊应呈流动但不稀的状态，太稀不易附着 |
| 蛋液添加 | 加入1个蛋液可提升口感和色泽 |
| 油温掌握 | 油温约160℃时下锅，避免过热或过低 |
| 复炸技巧 | 第一次炸至金黄后捞出，再复炸10秒更酥脆 |
合理调配面糊并掌握油温，是炸鱼面糊酥脆的关键。
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