怎么做辣椒剁鱼头
时间：2026-01-13 11:20:10来源：辣椒剁鱼头是一道湖南风味的家常菜，香辣开胃，鱼肉鲜嫩。以下是制作步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鱼头1个（约500克） |
| 辅料 | 辣椒、姜、蒜、葱、花椒、料酒 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精 |
步骤总结：
1. 鱼头洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，放入姜蒜、花椒炒香，加入辣椒翻炒。
3. 放入鱼头翻炒，加适量水煮沸。
4. 加生抽、老抽、盐、糖调味，小火焖煮10分钟。
5. 最后撒葱花，出锅即可。
这道菜口感丰富，适合搭配米饭食用。
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