麻辣鱼片怎么做
时间：2025-11-26 09:30:11来源：总结：
麻辣鱼片是一道香辣过瘾的川菜，主要食材为鱼片，搭配麻辣调料和配菜制作而成。做法简单，关键在于火候和调味。以下是详细步骤。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备鱼片（如草鱼或鲈鱼），切片后用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香 |
| 3 | 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量水或高汤 |
| 4 | 放入鱼片煮约5分钟，至鱼片变白 |
| 5 | 加入葱段、花椒、少许糖提味，翻炒均匀 |
| 6 | 撒上葱花，出锅装盘 |
小贴士：
- 鱼片要新鲜，口感更嫩；
- 辣椒可根据口味调整用量；
- 最后撒点花椒粉更提香。
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