麻辣螺丝怎么炒
时间：2025-11-26 01:20:11来源：总结：
麻辣螺丝是一道经典的川菜，香辣过瘾，口感丰富。制作时需注意选材、调料搭配与火候控制。以下是关键步骤和材料汇总。
表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 螺丝（鲜活为佳）、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、葱花 |
| 2. 处理螺丝 | 清洗干净，焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 炒制调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒香 |
| 4. 烫煮螺丝 | 倒入螺丝翻炒，加料酒、生抽、盐、糖调味，加少量水焖煮 |
| 5. 收汁出锅 | 汤汁浓稠后撒葱花，翻炒均匀即可装盘 |
提示： 螺丝要提前处理干净，避免腥味；辣椒和花椒可根据口味调整用量。
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